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开瓶的食用油里加一样东西,再也不怕变质

2018-4-19 12:11:00 来源::浙江在线

  众所周知,食用油变质会产生致癌物。那么,如何预防食用油变质呢?

  市面上卖的植物油大多是塑料桶装的,而消费者要养成买回去及时把油倒到玻璃瓶或瓷瓶里的习惯。

  另外,盛油前应把容器洗净、擦干,装油后加盖密闭,存放在阴凉干燥避光处。

  如需保存较长时间,可加入抗氧化的维生素E,每500克食油加入维生素E胶丸一粒(将胶丸刺破挤入油中)摇匀即可,对控制食油酸败变质有一定的作用。

  已经用过的熟油不要和生油掺在一起,否则会使油脂纯度降低,加速其氧化过程。

  如果是动物油,在炼油时可炼得老一点,尽量减少油中的水分,并除尽油渣。趁油还没有凝结之前,加入适量食盐,搅拌均匀后,放入瓷罐内,加盖密封,放于阴凉处。

  油炼好以后,加入一些花椒、丁香、大茴、桂皮、生姜等,也有一定的抗氧化作用。

  吃不完的油,隔一段时间,再烧开一次,能延长贮存时间。


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